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Petit DéjeunerRecettes

OEUFS BROUILLÉS CRÉMEUX AU LAIT DE COCO

By 12 mars 2019 avril 4th, 2019 No Comments

Une excellente source de protéines
L’œuf est un aliment protéique d’excellente qualité : il contient les 9 acides aminés essentiels à la croissance et à l’entretien du corps humain. Dans l’œuf, c’est principalement dans le blanc qu’elles se situent. Les protéines de l’œuf sont de haute valeur biologique. Elles contiennent des acides aminés dits essentiels, car l’organisme est incapable de les synthétiser. Ils doivent donc être nécessairement apportés par l’alimentation. Ces acides aminés indispensables sont en proportions idéales dans l’œuf.
Les protéines servent surtout à former, à réparer et à maintenir en bon état les tissus, comme la peau, les muscles et les os. Elles servent aussi à la formation des enzymes digestives et des hormones.

APERÇU

Pour : 1 personne
Préparation & cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Saison :  Toutes

INGRÉDIENTS

2 oeufs
2 à 3 cuillères à soupe de lait de coco (reste de la canette du jour 4)
1⁄2 cuillère à café de cumin
pincée de sel (poivre optionnel)
1 fourchette d’huile de coco

Accompagnement optionnel : une tranche de pain, idéalement sans gluten ou complet et bio ou une craquotte sans gluten

PRÉPARATION

(1) Dans une poêle, sur feu doux/moyen, faire chauffer l’huile de coco, ajouter les deux oeufs et remuer immédiatement pour les casser (et ne pas faire des oeufs au plat).
(2) Ajouter le lait de coco. Remuer délicatement sans cesse, en ramenant du bord de la poêle vers le centre.
(3) Arrêter la cuisson lorsqu’ils sont crémeux ou juste cuits (il ne faut pas qu’ils soient “secs”).
(4) Servir immédiatement avec le cumin parsemé dessus et une pincée de sel (poivre optionnel). Déguster (seuls à la fourchette ou sur l’accompagnement choisi).

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